Jeder vernünftige TFT-Monitor hat zumindest einen DVI-Eingang, das was da bei den Elektronikdiscountern im untersten Preissegment rausgehauen wird ist einfach nur Schrott.
IMHO sind 4:3 Monitore für einfache Textverarbeitung nicht schlecht, fürs Seitenlayout lohnt sich ein 16:10 oder 16:9 Bildschirm erst, wenn man zwei Seiten in Originalgröße nebeneinander anzeigen kann, sprich 24" oder größer. Eine Pivot-Funktion ist auch nicht schlecht, damit kann man die Bildschirmfläche beim Schreiben besser ausnutzen.
Warum es für Libre Office und GIMP unbedingt ein Mac sein muss, erschließt sich mir nicht so ganz... Für den Neupreis des kleinsten Mac Mini kann man sich prima einen flüsterleisen und relativ stromsparenden PC inkl. Monitor, Maus und Tastatur zusammenstellen der einem Mac Mini (bis auf die Größe und OS X) in nichts nachsteht.
Und bis du die Preisdifferenz zum Mini durch Stromersparnis wieder reingeholt hättest wäre sowieso die nächste Hardware-Generation fällig.