'Ich hab' was Neues'-Thread

[Mrs. Peggy]

Was ist Tatar? Ich kenne nur mett und den hatte ich heute.

Tatar ist aus Rindfleisch. Wird gerne wie ein Nest angerichtet, im Inneren ein Eigelb und um das Nest herum klein gehakte Zwiebeln. Das ganze mit deftigem Sauerteigbrot genossen, ist eine leckere Sache.

 

[ottomane]

Das Mett so viel Zeit muss sein und es ist das gleiche.

Falsch. Tatar=Feines Rinderhack. Mett=Schweinehack.

 

[homer_s]

Street Fighter V

Schön mal wieder etwas von dir zu lesen!

Wie ist das neue Street Fighter? Überlege es mir auch zu holen.

 

[katiela]

Aja, wieder was gelernt. Bei euch lerne ich nur.

 

[Mac K.]

Falsch. Tatar=Feines Rinderhack. Mett=Schweinehack.

Net vergesse Fleesch is Fleesch un bleibt Fleesch egal wies heest.[emoji23][emoji23]

 

[ottomane]

Besonders delikat finde ich solche Freundchen hier:

 

[RedCloud]

Matt Eagle?

 

[Fantom53]

Bei uns heißt das Hackepeter...

 

[Mac K.]

Besonders delikat finde ich solche Freundchen hier:

Igel Mett-Tatar hatte ich auch noch nicht.

Hockebeder

 

[.holger]

Schön mal wieder etwas von dir zu lesen!

Wie ist das neue Street Fighter? Überlege es mir auch zu holen.

Die Server sind Mist, schwer zu erreichen. Der Storymodus ist auch eher lächerlich. Cancom will zwar kostenfrei nachbessern, so wie es jetzt ist, macht es zwar Spaß, aber der große Hit ist es jetzt nicht.

 

[katiela]

+ kaltes Handgelenk
- keine Nerven mehr, weil nix hilft

 

[Mrs. Peggy]

Besonders delikat finde ich solche Freundchen hier:

Jetzt krieg ich Hunger. Haben will!!!! [emoji15]

 

[MacHoliday]

+Neue Grafikkarte für meinen iMac (von Apple spendiert!)

btw:
Fleisch gehört auf den Grill oder in den Backofen aber nicht in die Pfanne!

 

[Mrs. Peggy]

btw:
Fleisch gehört auf den Grill oder in den Backofen aber nicht in die Pfanne!

Dann machen das ja viele Köche falsch. [emoji15]

 

[MacHoliday]

Dann machen das ja viele Köche falsch. [emoji15]

So ist es. Die Gastronomie serviert das Essen, welches der Gast wünscht und bezahlen kann/möchte. Gute Restaurants haben schon länger für ein perfektes Steak einen Beefer. Diese Geräte gibt es inzwischen auch für die Privatküche.

 

[Mrs. Peggy]

Ok, damit hast Du sicherlich recht. Das Video kann ich mir bei der Arbeit jetzt nicht ansehen. Muß ich zu Hause nachholen.

Mal was anderes:

Hier hatte doch vor 3-4 Wochen jemand In-Ear Kopfhörer, kabellos vorgestellt. Wer war das auch noch? Suche auch welche und mich würden die Erfahrungen damit interessieren und vorallem; welche waren das nochmal?

 

[markthenerd]

Gute Restaurants haben schon länger für ein perfektes Steak einen Beefer.

Theoretisch. Da kann mich kein Promikoch umstimmen.

Ich brate meine guten Stücke auf einer Gusseisernen TTM Grillpfanne. Pfanne ordentlich erhitzen, das Bratgut mit Griechischem* Olivenöl eingepinselt auflegen, wenden und alsbald geniessen. Da kommt nix ran.


* Griechisches Olivenöl weil, die Italiener verkaufen die mindestens Dreifache Menge an Olivenöl als sie aufgrund der potentiellen Anbaufläche in der Lage zu produzieren wären. Den Spaniern misstraue ich seit dem Olivenöl Skandal anno dunnemals. Diesbezüglich bin ich nachtragend.

 

[Bergfeld]

Ich mache meine Steaks ausschließlich auf dem Grill mit Gussrost. Vorher grobes Meersalz und brauner Zucker auf das Fleisch, wichtig es sollte Raumtemperatur haben. Dann bei extrem hoher Hitze (um die 230 Grad) jede Seite eine Minute über der Glut. Anschließend das Fleisch in die indirekte Zone, Thermometer in die Mitte und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
So bekommt man ein perfektes Steak mit einer genialen Kruste hin. Der Pfeffer kommt natürlich erst im Teller darüber.
Ich bezweifle stark, dass dies mit einer Pfanne möglich ist, so eine Kruste hinzubekommen.
Ein Beefer ist natürlich auch top!

 

[.holger]

Mal was anderes:

Hier hatte doch vor 3-4 Wochen jemand In-Ear Kopfhörer, kabellos vorgestellt. Wer war das auch noch? Suche auch welche und mich würden die Erfahrungen damit interessieren und vorallem; welche waren das nochmal?

Ich war es zwar nicht, aber ich habe die Jabra Pulse und die sind ganz gut. Dichten nur sehr stark ab, was ja eigentlich ganz gut ist, aber wenn man vielleicht nebenbei noch ein wenig vom Verkehr mitbekommen möchte ist das doof.

 

[markthenerd]

Ich bezweifle stark, dass dies mit einer Pfanne möglich ist, so eine Kruste hinzubekommen.

Du solltest wirklich mal eine Gusseiserne mit hohen Stegen ausprobieren. Nicht eine mit Quasistegen, das gibt es leider auch.


NB: Das Salz gebe ich trotz anderslautender Empfehlung vieler TV Köche erst auf dem Teller drauf. ich nehme eben das von Biomaris und setze die enthaltenden Mineralstoffe keiner hohen Hitze aus.

Salz ist eben nicht Salz, auch wenn das Promiköche im TV von sich geben.