Iphone 4 iOs 5.0.1 - Aus Backup wiederherstellen

[Original]

Hallo liebe Freunde der Nacht

Habe ein iPhone 4.
CFw 5.0.1
BaseBand 04.10.01
AT&T Lock
Jailbroken
Unlock über Gevey Sim


Hatte bis vor kurzem iOS 4.3.5 installiert (daher das Baseband) und nun über eine Custom Firmware via Pwnagetool auf 5.0.1 aktualisiert.
Dann mit RedSn0w den Jailbreak durchgeführt.

Vor dem ganzen Spaß, habe ich natürlich ein Backup über iTunes gemacht.
Mit meinem Windows Rechner (Windows 7) und meinem Macbook Pro (OS X Lion 10.7.2).

Nach dem Jailbreak habe ich es "eingerichtet" und ausgewählt, dass ich das iPhone aus einem Backup wiederherstellen möchte ... Dennoch wird mir von iTunes eine neue Benennung für das iPhone "angedreht" und links in der Spalte unter dem Reiter "Geräte" kann ich auch nicht mehr "Aus Backup wiederherstellen" auswählen, denn es wird gar nicht erst angezeigt!

Unter Einstellungen->Geräte kann ich die Backups aber einsehen.

Nun, ich möchte mein Backup aufspielen :/

Mache ich etwas falsch ?
Kann ich eventuell das Backup manuell einspielen mit allen Daten ?
Ich bin dankbar für jede Hilfe !

Lieben Gruß,
Matthias